Con relación a la catálisis enzimática: ¿Qué se suele graficar para conocer la constante de Michaelis-Menten? Defina la constante. ¿Qué información dan los gráficos de 1/v vs 1/ [S]?.

La constante de L. Michælis – M. L. Menten (KM) es igual a la concentración de sustrato que corresponde al caso en que la velocidad resulta igual a la mitad de la velocidad máxima. El valor de KM puede variar con la estructura del sustrato, el pH y la temperatura; permite la determinación cuantitativa de la actividad enzimática en tejidos y facilita el análisis de algunos mecanismos de actividad enzimática. En X sacas Km y en Y sacas la Vmax