Pourquoi les molécules hydrophobes se rassemblent dans l'eau, formant ainsi des liaisons hydrophobes?

Il s'agit en faite de liaison VDW avec un principe d'exclusion d'eau, ils se rassemblent car c'est énergiquement plus favorable pour l'eau = elles peut faire plus de liens H (elle ne peut faire aucun lien avec la molécule hydrophobe)