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level: PART 1

Questions and Answers List

level questions: PART 1

Question	Answer
Kompor panas Induksi menggunakan listrik.	IHレンジ
Mengaduk/dressing (salad, marinasi)	和える（あえる）
Daging merah	赤み肉（あかみにく）
Wajan penggorengan/wajan tempura	揚げ鍋／てんぷら鍋（あげなべ／てんぷらなべ）
Menggoreng	揚げる（あげる）
Kerang	アサリ（あさり）
Asparagus	アスパラガス
Minyak goreng	油（あぶら）
Sejenis ikan Sweetfish	アユ
Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak kecil	あられ切り（あられぎり）
Alat pengocok telur	泡だて（あわだて）
Alat keselamatan	安全装置（あんぜんそうち）
Tumisan	炒め物（いためもの）
Menumis	炒める（いためる）
Stroberi	苺（いちご）
Teknik memotong bahan dengan membagi dua potongan dari setengah lingkaran (seperempat dari bulat penuh).	いちょう切り（いちょうぎり）
Bagian gandik dalam, potongan daging dengan kadar lemak terendah. (pada daging sapi)	内もも（牛肉）「うちもも（ぎゅうにく）」
Kacang Edamame (kedelai muda)	枝豆（えだまめ）
Bagian tutup insang pada ikan; penutup insang	鰓蓋（えらぶた）
Sejenis centong sup	お玉（おたま）
Nasi kepal	お握り（おにぎり）
Sirip ekor pada ikan	尾ひれ（おひれ）
Termometer	温度計（おんどけい）
Panci putar	回転釜（かいてんがま）
Alat masak dengan pisau berputar	回転動力機（かいてんどうりょくき）
Defrost produk beku	解凍（かいとう）
Metode defrost	解凍方法（かいとうほうほう）
Tiram	牡蠣（かき）
Kesemek	柿（かき）
Kebakaran	火災（かさい）
Kompor gas	ガスレンジ
Bagian sampil pada daging sapi.	かた（牛肉）「かた（ぎゅうにく）」
Panci lengan satu	片手鍋（かたてなべ）
Bagian sandung lamur pada daging sapi.	かたばら（牛肉）「かたばら（ぎゅうにく）」
Bagian punuk pada daging sapi	肩ロース（牛肉）「かたロース（ぎゅうにく）」
Ikan Cakalang	鰹（かつお／カツオ）
Alat mencincang dan memadukan makanan.	カッターミキサー
Perubahan warna pada sayuran dan buah setelah dipotong karena reaksi dengan oksigen (kecoklatan)	褐変（かっぺん）
Mengupas halus kulit sayuran atau buah	桂剥き（かつらむき）
Sejenis lobak	蕪（かぶ）
Labu kuning	南瓜（かぼちゃ）
Gelas/kaca	ガラス
Daging bakar BBQ ala Korea	カルビ焼き（カルビやき）
Kari	カレー
Alat mengupas makanan secara otomatis	皮むき機（かわむきき）
Merokok	喫煙（きつえん）
Kitchen timer	キッチンタイマー
Panci penyimpanan	キッチンポット
Kubis	キャベツ
Daging sapi	牛肉（ぎゅうにく）
Timun	胡瓜（きゅうり）
Kacang ginkgo	銀杏（ぎんなん／ギンナン）
Ketela Jepang cincang	金平／金平牛蒡（きんぴら／きんぴらごぼう）
Kastanye	栗（くり）
Griddle atau alat memanggang dan menumis	グリドル
Udang windu	車海老（くるまえび）
Gelas takar	計量カップ（けいりょうカップ）
Sendok takar	計量スプーン（けいりょうスプーン）
Loyang roti atau baki persegi panjang	ケーキバット（角盆）「ケーキバット（かくぼん）」
Paria; pare	ゴーヤー（ゴーヤ）
Mesin pencuci piring otomatis berukuran kecil	小型洗浄機（こがたせんじょうき）
Alat memotong atau mengiris bahan makanan.	小型調理器（こがたちょうりき）
Teknik memotong sayuran menjadi ukuran bulat sekaligus tipis.	小口切り（こぐちぎり）
Nasi	ご飯（ごはん）
Ketela Jepang	牛蒡（ごぼう）
Campuran rebusan	五目煮（ごもくに）
Kroket	コロッケ
Mesin penuci perang berukuran besar dengan ban berjalan	コンベアタイプ洗浄機（コンベアタイプせんじょうき）
Bagian daging sirloin	サーロイン
Hidangan panggang ala Kyoto	西京焼き（さいきょうやき）
Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak berukuran 1 cm.	サイの目切り（サイのめぎり）
Sumpit panjang	菜箸（さいばし）
Jenis salmon	サケ類（サケるい）
Teknik mengiris bahan makanan hingga setipis daun bambu	笹がき（ささがき）
Dada ayam bagian bawah	笹身（鶏肉）「ささみ（とりにく）」
Sashimi	刺身（さしみ）
Pisau sashimi	刺身包丁（さしみほうちょう）
Alat untuk mensterilisasi peralatan dan perlengkapan masak menggunakan sinar UV dan udara panas.	殺菌庫（さっきんこ）
Ubi jalar	さつま芋（さつまいも）
Talas	里芋（さといも）
Kacang panjang	さやいんげん
Ikan Makarel Pasifik	鰆「さわら／サワラ」
Ikan Sauri Pasifik	秋刀魚（さんま／サンマ）
Teknik memfilet ikan metode tiga bagian	三枚おろし（さんまいおろし）
Jet oven (oven dengan ban berjalan)	ジェットオーブン
Memotong bahan bulat menjadi bentuk kotak berukuran sekitar 3 cm.	色紙切り（しきしぎり）
Marinasi	下味（したあじ）
Proses persiapan dasar	下処理（したしょり）
Masakan yang diolah dengan teknik Stew (rebus)	シチュー
Higrometer	湿度計（しつどけい）
Pembersih tangan otomatis	自動手指消毒機（じどうてゆびしょうどくき）
Lemak pada daging	脂肪（しぼう）
Jamur shimeji	占地（しめじ／シメジ）
Saringan Tiongkok	シャーレン鍋（シャーレンなべ）
Kentang	じゃが芋（じゃがいも）
Hidangan shabu shabu	しゃぶしゃぶ
Sendok nasi (dari Miyajima)	しゃもじ（宮島）「しゃもじ（みやじま）」
Pangsit	焼売（しゅうまい）
“Sedang musim”, berarti periode saat bahan-bahan seperti hidangan laut, sayuran, atau buah sedang berada dalam kondisi paling segar dan enak untuk dimakan.	旬（しゅん）
Daun Seruni, bunga aster mahkota	春菊（しゅんぎく）